Como fazer o verdadeiro de modo original? Contraindicações? Qual o melhor horário no dia ou noite para tomar?
A Índia é um país que surpreende e encanta a todos com sua cultura milenar e única.
É sempre retratada com um lugar exótico e colorido, cheio de aromas e sabores memoráveis, sendo o Chai Indiano uma delas.
Não é a toa que o país foi foco de tantas expedições marítimas no passado.
Existem evidências históricas de que o famoso templo do Rei Salomão teve matéria-prima comercializadas do continente africano, asiático e até americano.
Os fenícios e os vikings já desbravaram os mares em embarcações improvisadas muito antes do que a história da expansão marítima relata.
O rei Salomão negociou diretamente com os fenícios na época da construção do templo. Por isso os boatos da existência de uma rota marítima para as Índias persistiam.
O próprio Pedro Álvares Cabral alegou ter encontrado o nosso país enquanto procurava uma rota para as Índias.
Apesar desta teoria ter sido refutada por historiadores, o que importa é que o país já era procurado por mercantilistas desde 1400 d.C.
Portugal já foi uma grande potência naval, de fato, foi a primeira do mundo. Posteriormente perdeu o posto para a Inglaterra que chegou a dominar a Índia até a era Vitoriana.
Uma das maiores tradições inglesas é a prática de beber chá.
O famoso chá das cinco é na verdade uma refeição secundária do cardápio inglês, e assim ao passar do tempo e influências com a Inglaterra apareceu o famoso Chai.
Seja qual for sua origem é correto afirmar que a Índia está diretamente envolvida nos hábitos alimentares dos cidadãos de vários países.
O país apresentou ao mundo especiarias como o gengibre, canela, a noz-moscada, a pimenta do reino, o anis e o cravo da Índia dentre outros.
Qual é a origem?
Chai é a palavra indiana para chá.
A palavra chá em português é uma derivação dela.
Chai é, portanto, para os indianos, qualquer tipo de chá.
Na perspectiva ocidental a palavra chai é utilizada para apontar um chá em especial: o de masala.
O Masala Chai é uma bebida produzida com ervas e especiarias comuns do continente indiano.
Ele tem sua origem na medicina Ayurvédica e foi por muito tempo ingerido na Índia apenas como remédio para algumas enfermidades.
Por volta de 1800, quando a Inglaterra já dominava os mares e um pouco antes da dominação da Índia, os ingleses perceberam nas ervas indianas uma alternativa mais econômica ao chá dos chineses e resolveram importá-la para territórios britânicos.
Foi por volta desta época que a bebida indiana tornou-se popular também na Índia deixando de ser remédio e obtendo status de “drink” para oferecer às visitas.
A produção de ervas e especiarias aumentou, especialmente na região de Assam que pussui um solo fértil para elas desde a antiguidade.
Qual é o seu uso?
Como possuía status de remédio, é óbvio que a bebida possui atributos medicinais. Essas bebidas são usados para curar cólicas menstruais, inflamações, infecções, resfriados e vários tipos de doenças.
Porém, além de tratar, o chai indiano também possui uma função cultural de confraternizar e unir pessoas.
Gente de todo o mundo tem o hábito de sentar para tomar chá ou café, correto?
E esta bebida é revigorante e um ótimo aliado para relaxar depois de um dia estressante.
Quais são os benefícios?
Por ser uma mistura de várias ervas, é importante analisar os benefícios de cada uma delas separadamente.
Os ingredientes base do masala chai são: gengibre, canela, pimenta-preta, estrela de anis, cardamomo, cravo-da-índia, noz moscada e folhas de chá preto.
- Gengibre: combate problemas gastrointestinais, acelera o metabolismo promovendo a redução de peso, antioxidante, combate os radicais livres e previne o envelhecimento, previne o câncer do colo do útero e retal;
- Canela: antibacteriana,antiinflamatória, antiespasmódica, combate o diabetes e distúrbios gastrointestinais, ajuda a tratar problemas respiratórios, diminui as taxas de colesterol e é afrodisíaca;
- Pimenta-preta: Possui os mesmos benefícios da canela e também ajuda a combater a artrite, aumenta a absorção dos nutrientes e promove a saúde dos dentes e gengivas;
- Estrela de anis: combate problemas respiratórios e melhora a digestão;
- Cardamomo: rico em fibras, vitaminas e minerais. Atua como expectorante, alivia dores de cabeça, combate a disfunção erétil, promove a saúde dos dentes e gengivas, previne câncer de mama, ovários e próstata;
- Cravo-da-índia: melhora a cicatrização, ajuda a emagrecer, combate o mau-hálito, previne e trata doenças respiratórias, combate os radicais livres e problemas de libido;
- Noz moscada: trata a insônia, cólicas menstruais, insônia, desintoxica fígado e rins,alivia dores e é um tônico cerebral aliviando sintomas de Alzheimer;
- Chá preto: contém cafeína portanto é antioxidante (combate os radicais livres e previne o envelhecimento) e acelera o metabolismo ajudando a emagrecer;
Podemos dizer portanto que a bebida é a própria fonte da juventude e vida saudável que tantos vem procurando desde a antiguidade.
Onde comprar?
Vária cafeterias do país oferecem a opção Chai ou Chai latte com masala.
Para ter certeza procure saber quais os ingredientes utilizados.
Você também pode adquirir separadamente as ervas e preparar a mistura em casa. A maioria pode ser encontrada em supermercados comuns, outros itens apenas em lojas de produtos naturais ou medicinais.
Qual é a receita?
A receita tradicional da bebida é feita adicionando as ervas após a fervura da água.
No chai indiano, as ervas são inseridas logo no começo e fervem juntamente com a água.
Por isso ele possui uma consistência mais encorpada.
Quais são os ingredientes?
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Canela em pau | 1 unidade |
| Cravo da índia | 3 unidades |
| Cardamono | 4 sementes |
| Pimenta preta triturada | 3 unidades |
| Noz moscada ralada | ½ colher de chá |
| Chá preto | 2 colheres de sopa |
| Gengibre ralado | 1 colher sobremesa rasa |
| Água | 250 ml |
| Mel para adoçar | Quanto basta |
Modo de preparo?
- 1.Coloque a água e todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver;
- 2.Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para abafar;
- 3.Sirva morno ou gelado;
- 4.Pode acrescentar leite na fervura se preferir
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